Πώς να Φτιάξετε Πικάντικη Μακαρονάδα “Τσουχτή” με Μυζήθρα και Αβγό Μάτι: Μια Απλή και Πεντανόστιμη Συνταγή!

Μακαρονάδα “Τσουχτή”

Υλικά:

• 500 γραμμάρια μακαρόνια χοντρά (π.χ. σπαγγέτι Νο 6)
• 200 γραμμάρια μυζήθρα ξερή, τριμμένη
• 80 ml ελαιόλαδο
• 40 γραμμάρια βούτυρο
• 4 μεγάλα αυγά
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Αλάτι

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το βούτυρο.
3. Ρίχνουμε 200 γραμμάρια τριμμένη μυζήθρα στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
4. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τη μυζήθρα.
5. Τηγανίζουμε τα μακαρόνια μαζί με τη μυζήθρα και το βούτυρο για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζουμε τα αυγά μάτια (κατά προτίμηση μελάτα) σε λίγο ελαιόλαδο.
7. Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε πιάτα και προσθέτουμε από πάνω ένα αυγό μάτι.
8. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και επιπλέον τριμμένη μυζήθρα.
9. Σπάζουμε τον κρόκο του αυγού για να “τρέξει” μέσα στα μακαρόνια.

Συμβουλές:

• Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας τριμμένο πεκορίνο romano στο τηγάνι μαζί με τη μυζήθρα.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με γάλα.
• Μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη ή άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας.
• Μπορείτε να σερβίρετε τη “Τσουχτή” με μια σαλάτα ντομάτας.

Καλή όρεξη!