Φόρμα αναζήτησης

FOOD

Η αυθεντική! Συνταγή για καρμπονάρα από τον Άκη Πετρετζίκη

Παρασκευή, 6. Ιανουαρίου 2017 - 13:00
Η αυθεντική! Συνταγή για καρμπονάρα από τον Άκη Πετρετζίκη  - Κεντρική Εικόνα

Μετά την κρεατοφαγία των Χριστουγέννων, ο Άκης σου δείχνει βήμα βήμα το πώς να δημιουργήσεις την αυθεντική καρμπονάρα… στο σπίτι!

Υλικά

  • 500 γρ. λιγκουίνι
  • 300 γρ. μπέικον καπνιστό κομμάτι
  • 5 κρόκους αβγών
  • 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένο
  • Αλάτι
  • Φύλλα ρόκας
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

 

Διαδικασία

Χοντροκόβουμε το μπέικον σε κύβους. Καίμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό. Μόλις ετοιμαστεί το αφήνουμε στην άκρη.

Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα linguine σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε κρατώντας 150ml από το νερό του βρασμού και τα αφήνουμε στην άκρη μέσα στην κατσαρόλα τους. (Όσο βράζουν ετοιμάζουμε την σάλτσα μας. Είναι σημαντικό να έχουμε τα μακαρόνια ζεστά όταν τα ανακατέψουμε με την σάλτσα. Με αυτό τον τρόπο θα ψηθούν οι κρόκοι.)

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε τα 150 ml από το νερό που κρατήσαμε, την τριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τον μαϊντανό.

Ρίχνουμε το μπέικον μέσα στα ζεστά μακαρόνια και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα ζεστά μακαρόνια μέσα στην σάλτσα με τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με flakes παρμεζάνας, μπόλικα φύλλα ρόκας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πηγή: akispetretzikis.com

Διαβάστε περισσότερα:

Το αγαπημένο μπισκότο OREO τώρα πιο λεπτό και τραγανό από ποτέ! - Κεντρική Εικόνα
Και για όσους δεν το βρήκαν ακόμα, δεν είναι άλλο από το νέο OREO CRISPY & THIN που ήρθε για να γλυκάνει κάθε στιγμή! Αυτή η νέα μικρή απόλαυση ταιριάζει τέλεια με τον καφέ ή...
Αρώματα, χρώματα, απόλαυση! Συνταγή για μακαρονάδα με θαλασσινά από τον Άκη Πετρετζίκη - Κεντρική Εικόνα
Γαρίδες, μύδια, κυδώνια, σουρίμι ενώνονται με φρεσκοκομμένα λαχανικά και λινγκουίνι. Υλικά 250 γρ. γαρίδες καθαρισμένες Ελαιόλαδο (1 κ.σ. + 2 κ.σ.) Αλάτι & πιπέρι 2 σκ. σκόρδο...
Η light! Συνταγή για μακαρονάδα με γιαούρτι από τον Τάσο Αντωνίου - Κεντρική Εικόνα
Υπέροχη συνταγή με σπαγγέτι ολικής άλεσης, γιαούρτι και καραμελωμένα κρεμμύδια. Θυμίζει καρμπονάρα και είναι πεντανόστιμη!  Υλικά 5 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κρεμμύδια κομμένα σε μέτριες...

Best of internet