Σουπιές στιφάδο: Μια γευστική πανδαισία για την Καθαρά Δευτέρα

Σουπιές στιφάδο: Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή

Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την έναρξη της Σαρακοστής, μιας περιόδου γεμάτης με νηστίσιμα πιάτα και γευστικές προκλήσεις. Πλούσιο σε γεύση, με μελωμένη σάλτσα και αχνά αρώματα μπαχαρικών, το στιφάδο σουπιάς αποτελεί ένα χορταστικό και θρεπτικό γεύμα που θα σας ενθουσιάσει.

Υλικά:

• 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες
• 1/2 κιλό κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι ντομάτα τριμμένη
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι κρασί λευκό
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
• 1/4 κ.γ. μπαχάρι
• 1/4 κ.γ. μάραθο
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 δαφνόφυλλο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τις σουπιές σε ροδέλες.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέτουμε τις σουπιές και σοτάρουμε για 5-7 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
5. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το δαφνόφυλλο.
6. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν οι σουπιές.
7. Σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και να μελώσει η σάλτσα.
8. Σερβίρουμε ζεστό με ρύζι ή λαγάνα.

Συμβουλές:

• Μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα και άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή πιπεριές.
• Αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο στο τέλος, πριν σβήσετε τη φωτιά.

Καλή όρεξη!

Tip: Μπορείτε να ετοιμάσετε το στιφάδο σουπιάς από την προηγούμενη μέρα, ώστε να μελώσει η σάλτσα και να νοστιμίσει ακόμα περισσότερο.

Επιπλέον:

• Μπορείτε να σερβίρετε το στιφάδο σουπιάς με ρύζι,αρακά ή με λαγάνα.
• Μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο σας και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
• Μπορείτε να συνοδεύσετε το στιφάδο σουπιάς με ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Καλή απόλαυση!

Author

Νάνσυ Παναγιώτου