Τα καλαμαράκια με ρύζι αποτελούν ένα κλασικό νηστίσιμο πιάτο, γεμάτο νοστιμιά και θρεπτικά συστατικά. Η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη, ιδανική για κάθε περίσταση.
Διαφήμιση
Υλικά:
- 500γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι ρύζι γ
- 4 φλιτζάνια νερό
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το νερό, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.
- Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να απορροφηθεί το υγρό.
- Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.
Συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά στη συνταγή, όπως πιπεριές, καρότα ή κρεμμυδάκια.
- Αντί για μαϊντανό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο ή δυόσμο.
- Για πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερό πιπέρι.
- Μπορείτε να σερβίρετε τα καλαμαράκια με ρύζι με μια φέτα λεμόνι και ψωμί.
Διαφήμιση
