Το μαύρο κοτόπουλο της Ινδονησίας, γνωστό και ως Ayam Cemani, είναι μια σπάνια και εντυπωσιακή ράτσα κοτόπουλου που προέρχεται από την Ινδονησία. Αυτό που κάνει το Ayam Cemani τόσο ιδιαίτερο είναι το γεγονός ότι είναι εντελώς μαύρο, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά.
Χαρακτηριστικά του Ayam Cemani
- Μαύρη Χρωστική: Το Ayam Cemani είναι γνωστό για την εξαιρετικά σκούρα, σχεδόν μαύρη χρωστική του, που οφείλεται σε μια γενετική κατάσταση γνωστή ως ινδογυάνωση (fibromelanosis). Η κατάσταση αυτή προκαλεί υπερβολική παραγωγή μελανίνης, η οποία κάνει το πτηνό να φαίνεται μαύρο σε όλες του τις πτυχές. Αυτό περιλαμβάνει το δέρμα, τα φτερά, τα οστά, τα όργανα και το κρέας του.
- Σπάνιο και Ακριβό: Λόγω της σπανιότητας του και της εντυπωσιακής εμφάνισής του, το Ayam Cemani θεωρείται ένα από τα πιο ακριβά κοτόπουλα στον κόσμο. Η τιμή του μπορεί να φτάσει σε πολύ υψηλά επίπεδα, ειδικά εκτός Ινδονησίας. Ακόμα και 2500 ευρώ.
- Πολιτισμική Σημασία: Στην Ινδονησία, το Ayam Cemani συνδέεται με διάφορες παραδοσιακές τελετές και θεωρείται πτηνό με μαγικές ιδιότητες. Συχνά χρησιμοποιείται σε θρησκευτικές τελετές και θεωρείται σύμβολο πλούτου και δύναμης.
- Διατροφική Αξία: Παρότι το κρέας του είναι μαύρο, η γεύση του δεν διαφέρει πολύ από το κρέας ενός κανονικού κοτόπουλου. Ωστόσο, οι άνθρωποι που το καταναλώνουν συχνά πιστεύουν ότι έχει ιδιαίτερες ιδιότητες, όπως βελτίωση της αντοχής και της υγείας.
Το Ayam Cemani αποτελεί ένα μοναδικό και ενδιαφέρον φαινόμενο στην παγκόσμια κτηνοτροφία και συνεχίζει να τραβά την προσοχή τόσο των εκτροφέων όσο και των γαστρονόμων παγκοσμίως.
Follow Koolnews.gr στο Google News
