Ιταλός σεφ αποκαλύπτει το λάθος που κάνουμε στο βράσιμο των μακαρονιών

Σύμφωνα με τον Ιταλό σεφ Φάμπιο Βιβιάνι, ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουμε στο βράσιμο των μακαρονιών είναι η προσθήκη ελαιόλαδου στο νερό.

Γιατί είναι λάθος;

• Το ελαιόλαδο δεν αποτρέπει τα μακαρόνια από το να κολλήσουν.
• Το ελαιόλαδο δημιουργεί μια λιπαρή μεμβράνη στην επιφάνεια του νερού, η οποία εμποδίζει τη σάλτσα να κολλήσει στα μακαρόνια.
• Το ελαιόλαδο αλλοιώνει τη γεύση της σάλτσας.

Πώς να βράσετε σωστά τα μακαρόνια:

• Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό.
• Αλατίστε το νερό όταν αρχίσει να βράζει.
• Προσθέστε τα μακαρόνια στο νερό όταν βράσει και ανακατέψτε καλά.
• Μην προσθέσετε ελαιόλαδο στο νερό.
• Βράστε τα μακαρόνια al dente, δηλαδή να έχουν μια ελαφριά “μαστιχιά”.
• Στραγγίξτε τα μακαρόνια καλά και ρίξτε τα αμέσως στη σάλτσα.

Συμβουλές για τέλεια μακαρονάδα:

• Χρησιμοποιήστε μακαρόνια υψηλής ποιότητας.
• Φτιάξτε τη σάλτσα από φρέσκα υλικά.
• Μην παραβράσετε τα μακαρόνια.
• Σερβίρετε τα μακαρόνια ζεστά.

Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές, μπορείτε να φτιάξετε τέλεια μακαρονάδα που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας!