Εύκολα, γρήγορα, γευστικά: Ψητά λαχανικά με μπαλσάμικο

Μια πρόταση για ένα γρήγορο, ελαφρύ και γευστικό γεύμα με λίγα και θρεπτικά υλικά. Ψητά λαχανικά (κολοκυθάκι, πιπεριές, μελιτζάνα, μανιτάρια και μπαλσάμικο). Τα υλικά που απαιτούνται για μια σαλάτα δύο ατόμων…
Τα υλικά που απαιτούνται για μια σαλάτα δύο ατόμων είναι:
1 κολοκυθάκι
1 κίτρινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 μελιτζάνα μικρή
2 μανιτάρια πλευρώτους
Αλάτι, ρίγανη
1 κ. σούπας ελαιόλαδο για το ψήσιμο
Για τη σως: 2 κ. σούπας ελαιόλαδο, 1 κ. σούπας βαλσάμικο ξύδι (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 κ. σούπας κρέμα μπαλσάμικο ξύδι)
Εκτέλεση της συνταγής
Κόβετε τα λαχανικά σε φέτες, προσθέτετε αλάτι και ρίγανη και τα προσθέτετε στο ταψί, στη λαδόκολλα με την 1 κ. σούπας ελαιόλαδο και ψήνετε σε μέτρια θερμοκρασία στο φούρνο. Στη συνέχεια τα τοποθετείτε σε μία πιατέλα και περιχύνετε με τη σως αφού έχετε ανακατέψει το ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο ξύδι.