Ποια είναι τα φρούτα και τα λαχανικά της κάθε εποχής;

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών ανάλογα με την εποχή που βρίσκονται στην καλύτερη ποιότητά τους προσφέρει πλούσια γεύση, υψηλή διατροφική αξία και ενισχύει την τοπική παραγωγή. Ας δούμε αναλυτικά ποια είναι τα φρούτα και τα λαχανικά της κάθε εποχής.

Φρούτα και λαχανικά της άνοιξης

Η άνοιξη είναι η εποχή που η φύση ξυπνά και τα πρώτα φρέσκα προϊόντα αρχίζουν να εμφανίζονται στις αγορές.

Φρούτα της άνοιξης

• Φράουλες: Οι φράουλες είναι από τα πρώτα φρούτα που εμφανίζονται την άνοιξη, με γλυκιά και ζουμερή γεύση.
• Κεράσια: Αρχίζουν να ωριμάζουν στο τέλος της άνοιξης, προσφέροντας ένα γλυκό και ελαφρώς ξινό άρωμα.
• Ακτινίδια: Αν και είναι διαθέσιμα καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, τα ακτινίδια της άνοιξης είναι ιδιαίτερα ζουμερά.

Λαχανικά της άνοιξης

• Σπαράγγια: Είναι από τα πρώτα λαχανικά της άνοιξης, γνωστά για τη λεπτή γεύση τους και τη θρεπτική αξία τους.
• Αγκινάρες: Ιδανικές για σαλάτες ή μαγειρευτά, οι αγκινάρες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
• Μαρούλι: Το φρέσκο μαρούλι είναι ιδανικό για σαλάτες και συνδυάζεται με πολλά φαγητά.

Φρούτα και λαχανικά του καλοκαιριού

Το καλοκαίρι είναι η εποχή με τη μεγαλύτερη ποικιλία φρούτων και λαχανικών, γεμάτα γεύση και αρώματα.

Φρούτα του καλοκαιριού

• Ροδάκινα: Ζουμερά και γλυκά, τα ροδάκινα είναι ιδανικά για φρέσκες σαλάτες ή επιδόρπια.
• Καρπούζια: Το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο, πλούσιο σε νερό και δροσιστικό για τις ζεστές μέρες.
• Σύκα: Τα σύκα ωριμάζουν στα μέσα του καλοκαιριού και είναι γεμάτα γλυκύτητα και θρεπτικά στοιχεία.

Λαχανικά του καλοκαιριού

• Ντομάτες: Οι καλοκαιρινές ντομάτες έχουν έντονη γεύση και είναι ιδανικές για σαλάτες, σάλτσες και μαγειρευτά.
• Κολοκυθάκια: Ελαφριά και ευέλικτα, τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται σε πολλές καλοκαιρινές συνταγές.
• Μελιτζάνες: Ιδανικές για ψητές συνταγές ή μουσακά, οι μελιτζάνες είναι μια από τις βασικές γεύσεις του καλοκαιριού.

Φρούτα και λαχανικά του φθινοπώρου

Το φθινόπωρο είναι η εποχή των πλούσιων γεύσεων και των έντονων χρωμάτων στα φρούτα και τα λαχανικά.

Φρούτα του φθινοπώρου

• Μήλα: Γλυκά ή ξινά, τα μήλα είναι από τα πιο δημοφιλή φρούτα του φθινοπώρου.
• Αχλάδια: Τα αχλάδια είναι ζουμερά και γευστικά, ιδανικά για σαλάτες και γλυκά.
• Ρόδια: Το ρόδι είναι γνωστό για τα αντιοξειδωτικά του και τη χαρακτηριστική του γεύση.

Λαχανικά του φθινοπώρου

• Κολοκύθες: Με πλούσια γεύση και θρεπτικά στοιχεία, οι κολοκύθες είναι ιδανικές για σούπες και πουρέ.
• Λάχανο: Το λάχανο είναι ιδανικό για σαλάτες, ενώ μαγειρεύεται σε παραδοσιακές συνταγές.
• Καρότα: Πλούσια σε βιταμίνη Α και άλλα θρεπτικά συστατικά, τα καρότα είναι βασικά σε πολλές συνταγές.

Φρούτα και λαχανικά του χειμώνα

Ο χειμώνας φέρνει πιο σκληρά φρούτα και λαχανικά που αντέχουν τις χαμηλές θερμοκρασίες.

Φρούτα του χειμώνα

• Πορτοκάλια: Γεμάτα βιταμίνη C, τα πορτοκάλια είναι ιδανικά για τους κρύους μήνες.
• Μανταρίνια: Γλυκά και εύκολα να τα ξεφλουδίσεις, τα μανταρίνια είναι τέλεια για σνακ.
• Κυδώνια: Τα κυδώνια έχουν μια ιδιαίτερη γεύση και χρησιμοποιούνται συχνά σε μαρμελάδες και γλυκά.

Λαχανικά του χειμώνα

• Μπρόκολο: Πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία, το μπρόκολο είναι ιδανικό για σούπες και μαγειρευτά.
• Σπανάκι: Το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο και βιταμίνες, ιδανικό για πίτες και σούπες.
• Κουνουπίδι: Χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές, από σαλάτες έως ψητά.

Γιατί να επιλέγουμε εποχιακά φρούτα και λαχανικά

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών στην εποχή τους προσφέρει:

• Καλύτερη γεύση: Τα εποχιακά προϊόντα είναι πιο γευστικά και αρωματικά.
• Υψηλότερη διατροφική αξία: Έχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα όταν καταναλώνονται φρέσκα.
• Μείωση του κόστους: Τα τοπικά και εποχιακά προϊόντα είναι συνήθως πιο οικονομικά.
• Μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος: Η τοπική κατανάλωση συμβάλλει στη μείωση των εκπομπών άνθρακα από τις μεταφορές.