Οι τιμές των αυγών παγκοσμίως βρίσκονται σε συνεχή άνοδο και οι ειδικοί προειδοποιούν ότι τα πράγματα μπορεί να γίνουν ακόμα χειρότερα. Στις ΗΠΑ, οι αυξήσεις ξεπερνούν το 20% και δεν αναμένεται να επιστρέψουν σύντομα στα προηγούμενα επίπεδα. Ο βασικός λόγος πίσω από αυτή την κρίση είναι η γρίπη των πτηνών, που έχει οδηγήσει στη θανάτωση εκατομμυρίων πουλερικών και δημιουργεί σοβαρές ελλείψεις στην αγορά.
Γιατί αυξάνονται οι τιμές των αυγών;
Τα αυγά στις ΗΠΑ αυξήθηκαν κατά 8% από τον Νοέμβριο μέχρι τον Δεκέμβριο, σύμφωνα με τον Δείκτη Τιμών Καταναλωτή. Τον Δεκέμβριο του 2024, η μέση τιμή για μια δωδεκάδα αυγά ανήλθε στα 4,15 δολάρια, ενώ στις αρχές του 2024 κόστιζε 2,52 δολάρια.
Οι βασικοί λόγοι που οδηγούν σε αυτή την κατάσταση είναι:
✅ Η γρίπη των πτηνών (HPAI): Από το 2022, το φαινόμενο έχει πλήξει τις πτηνοτροφικές μονάδες, οδηγώντας σε θανάτωση 145 εκατομμυρίων πουλερικών.
✅ Η μειωμένη παραγωγή: Οι εκτροφείς αναγκάζονται να εξολοθρεύσουν ολόκληρα κοπάδια μόλις εντοπιστεί η νόσος.
✅ Η αυξημένη ζήτηση: Οι καταναλωτές στρέφονται όλο και περισσότερο στα αυγά ως οικονομική και θρεπτική πηγή πρωτεΐνης.
✅ Η κλιματική αλλαγή: Οι υψηλές θερμοκρασίες στρεσάρουν τις όρνιθες και μειώνουν την παραγωγή αυγών.
✅ Η κερδοσκοπία στην αγορά: Ο φόβος των ελλείψεων οδηγεί σε αποθεματοποίηση και τεχνητές αυξήσεις τιμών.
Οι επιπτώσεις στις ΗΠΑ και τα περιοριστικά μέτρα
Η Μασαχουσέτη, η Νέα Υόρκη και άλλες πολιτείες έχουν ήδη αρχίσει να περιορίζουν τις αγορές αυγών ανά πελάτη. Σούπερ μάρκετ όπως τα Whole Foods, Lidl και Publix έχουν επιβάλει πλαφόν δύο ή τριών δωδεκάδων αυγών ανά οικογένεια.
Η κατάσταση αναμένεται να επιδεινωθεί, καθώς οι αναλυτές προβλέπουν ότι η μέση τιμή των αυγών θα φτάσει τα 4,82 δολάρια μέσα στο 2025, αγγίζοντας ιστορικό υψηλό.
Η κατάσταση στην Ευρώπη και την Ελλάδα
Παρόλο που η Ευρώπη παρακολουθεί στενά την εξάπλωση της γρίπης των πτηνών, η αγορά της δεν έχει επηρεαστεί τόσο έντονα όσο στις ΗΠΑ. Οι υγειονομικές αρχές ανησυχούν ότι ο ιός μπορεί να εξελιχθεί στην «πανδημία του 2025», αλλά μέχρι στιγμής οι επιπτώσεις στις τιμές είναι περιορισμένες.
Στην Ελλάδα, η παραγωγή αυγών υπερκαλύπτει τη ζήτηση και δεν αναμένεται να δούμε ανατιμήσεις αντίστοιχες με τις αμερικανικές. Ωστόσο, οποιαδήποτε νέα έξαρση της γρίπης των πτηνών θα μπορούσε να αλλάξει τα δεδομένα.
Θα συνεχίσουν να αυξάνονται οι τιμές;
Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι, αν η γρίπη των πτηνών συνεχίσει να εξαπλώνεται, η αγορά αυγών θα περάσει μια παρατεταμένη περίοδο αστάθειας. Οι τιμές δεν αναμένεται να μειωθούν σύντομα, ενώ πλησιάζοντας στο Πάσχα, η ζήτηση θα αυξηθεί ακόμα περισσότερο, πιέζοντας περαιτέρω τις τιμές.
📌 Συμπέρασμα: Το αυγό μετατρέπεται σταδιακά σε «πολυτελές» αγαθό στις ΗΠΑ, ενώ στην Ευρώπη η κατάσταση φαίνεται πιο ελεγχόμενη. Ωστόσο, η αβεβαιότητα παραμένει, καθώς η γρίπη των πτηνών εξακολουθεί να αποτελεί σοβαρή απειλή για την παγκόσμια παραγωγή.
