Φόρμα αναζήτησης

ΓΕΥΣΗ

Συνταγές για μερακλήδες - Ο Άκης Πετρετζίκης φτιάχνει νόστιμο σπιτικό κεμπάπ [βίντεο]

Παρασκευή, 15. Νοεμβρίου 2013 - 13:12
Συνταγές για μερακλήδες - Ο Άκης Πετρετζίκης φτιάχνει νόστιμο σπιτικό κεμπάπ [βίντεο] - Κεντρική Εικόνα

kempap-570

Όπως λέει και ο Πέτρος Κωστόπουλος, το κεμπάπ είναι μια ανδρική δουλειά. Είσαι έτοιμος να απολαύσεις το γευστικότερο όλων;

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

250 γρ. κιμάς αρνίσιος

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ. σούπας πάστα ντομάτας

2 κ. σούπας ελαιόλαδο

1/2 κ. σούπας κύμινο

1 κ.σούπας ρίγανη

1/2 κ. γλυκού μπαχάρι

1/2 κ. γλυκού κανέλα

1/2 ματσάκι μαϊντανός

1 κ. σούπας αλάτι

1/2 κ. γλυκού πιπέρι

1/2 κ. γλυκού πάπρικα καυτερή

 

Για να συνοδεύσουμε:

γιαούρτι

πίτες

ψητή ντομάτα

ψητές πιπεριές

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στη μια κουταλιά της σούπας λάδι σοτάρω το κρεμμύδι, το σκόρδο και τέλος την πάστα ντομάτας. Αφαιρώ από τη φωτιά και αδειάζω σε ένα μπολ. Εκεί μέσα βάζω τον κιμά, το λάδι και ανακατεύω και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Κανονικά πρέπει να δύο μπαλταδάκια ή δύο μαχαίρια να δουλέψω τον κιμά μέχρι να γίνει αλοιφή. Εναλλακτικά μπορώ να περάσω το μείγμα λίγο λίγο από το πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια ώστε να αποκτήσει την απαραίτητη υφή. Αφού ετοιμαστεί τότε σχηματίζουμε τα κεμπάπ τα οποία να είναι μακρόστενα και λίγο πεπλατυσμένα ώστε να ψηθούν πιο εύκολα και γρήγορα. Τα περνάμε σε καλαμάκια από σουβλάκια ή τα ειδικά μεταλλικά καλαμάκια για κεμπάπ. Αν θέλουμε να τα κρατήσουμε στο ψυγείο πριν τα ψήσουμε (κάτι που είναι και το καλύτερο για να αναμειχθούν οι γεύσεις) αλείφουμε το κάθε κεμπάπ με λίγο ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε σε καυτό φούρνο στο γκριλ ή στα κάρβουνα. Σερβίρουμε με πίτες, γιαούρτι, ψητή ντομάτα και ψητές πιπεριές. Οπωσδήποτε αφήνουμε το μείγμα του κιμά να μείνει για κάποιες ώρες στο ψυγείο για να είναι το κεμπάπ μας και πολύ πιο νόστιμο.

 

Διαβάστε περισσότερα:

Με λίγες θερμίδες! Συνταγή για σαλάτα με κοτόπουλο και τυρί - Κεντρική Εικόνα
Το καλοκαιράκι φτάνει στο τέλος του και μαζί του, οι ατασθαλίες των διακοπών! Ώρα, λοιπόν, για νόστιμες και υγιεινές σαλάτες που δεν θα σε αφήσουν πεινασμένο… Υλικά 2 ματσάκια...
Από το Σικάγο με  αγάπη! Συνταγή για πίτσα από τον Άκη Πετρετζίκη  - Κεντρική Εικόνα
Ποιος αντιστέκεται σε ένα κομμάτι πίτσας; Ειδικά, αν είναι από συνταγή του Άκη Πετρετζίκη και περιλαμβάνει μπέικον, μοτσαρέλα, παρμεζάνα και πολλά ακόμα καλούδια… Υλικά Για τη...
Συνταγή για τούρτα σοκολάτας με μασκαρπόνε και καρύδα δια χειρός Άκη Πετρετζίκη - Κεντρική Εικόνα
Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην τούρτα σοκολάτα; Ο Άκης Πετρετζίκης κάνει ό,τι περνάει από το χέρι του για να ενδώσουμε στον πειρασμό… Υλικά Για το παντεσπάνι 60 γρ. κακάο 250 γρ...