Φόρμα αναζήτησης

FOOD

Σαν της μαμάς! Συνταγή για μπιφτέκια στον φούρνο από τον Άκη Πετρετζίκη

Παρασκευή, 19. Μαΐου 2017 - 10:09
Σαν της μαμάς! Συνταγή για μπιφτέκια στον φούρνο από τον Άκη Πετρετζίκη - Κεντρική Εικόνα

Αφράτα και πεντανόστιμα, τα μπιφτέκια του Άκη συνοδεύονται μοναδικά με σπιτικό πουρέ. 

Υλικά

  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο(1 κ.σ. + 3-4 κ.σ.)
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κλ. θυμάρι
  • 150 γρ. ψωμί του τοστ
  • 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
  • 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
  • 50 ml γάλα
  • 500 γρ. χοιρινό κιμά
  • 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 αβγό
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 ματσάκι δυόσμο
  • Αλάτι & πιπέρι

 

Για τον πουρέ

  • 1 κιλό πατάτες
  • 75 γρ. βούτυρο
  • Αλάτι & πιπέρι

 

 

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C  στον αέρα. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ρίχνουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίχνουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι και το ψωμί του τοστ που «σπάμε» με τα χέρια μας. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το ψωμί.

Προσθέτουμε τη ρίγανη, την πάπρικα, το γάλα και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά. Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το χοιρινό και τον μοσχαρίσιο κιμά, το ξύσμα από το λεμόνι και το αβγό.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο (μόνο τα φύλλα του) και βάζουμε στο μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ξεκινάμε να πλάθουμε όλα τα υλικά μαζί, με τα χέρια μας μέχρι το μείγμα να αρχίσει να δένει.

Πλάθουμε το μείγμα σε 6-8 μεγάλα μπιφτέκια 220-230 γρ. το καθένα. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.

Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας. Πασπαλίζουμε με λίγη φρέσκια ρίγανη. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω, πιπέρι, πάπρικα και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε αυτό το φανταστικό πιάτο!

Πηγή: akispetretzikis.com
 

Διαβάστε περισσότερα:

Γεύση από Γαλλία! Συνταγή για Paris Brest από τον Άκη Πετρετζίκη - Κεντρική Εικόνα
Το γλυκό που δημιουργήθηκε προς τιμήν του διάσημου ποδηλατικού γύρου της Γαλλίας, έχει στρογγυλό σχήμα και συμβολίζει τη ρόδα του ποδηλάτου! Υλικά Για τα σου 125 γρ. νερό 125 γρ....
Καλοκαιρινό! Συνταγή για Piña Colada από τον Τάσο Αντωνίου - Κεντρική Εικόνα
Το πιο εντυπωσιακό και δροσερό κοκτέιλ, που θα δώσει άλλη γεύση στα βράδια σου… Υλικά 30 ml λευκό ρούμι 30 ml Malibu 60 ml γάλα καρύδας 20 ml χυμός πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένος 2 ½...
Γεμιστές νοστιμιές! Συνταγή για πατάτες φούρνου με τυριά από τον Άκη Πετρετζίκη - Κεντρική Εικόνα
Αξίζει να τις δοκιμάσεις, απόψε κιόλας! Η γεύση τους θα σε ξετρελάνει… Υλικά 2 μεγάλες πατάτες με τη φλούδα τους 2 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. μπέικον σε φέτες 100 γρ. τυρί κρέμα 100...

Best of internet