Φόρμα αναζήτησης

FOOD

Πολιτικό & ζουμερό! Συνταγή για κεμπάμπ από το Δημήτρη Σκαρμούτσο

Κυριακή, 8. Ιανουαρίου 2017 - 11:40
Πολιτικό & ζουμερό! Συνταγή για κεμπάμπ από το Δημήτρη Σκαρμούτσο - Κεντρική Εικόνα

Οι κυριακάτικες μαζώψεις θέλουν και τα πλούσια φαγητά τους! Έτσι, αυτός ο μερακλήδικος μεζές θα δώσει άλλη γεύση στο τραπέζι σου.. 

Υλικά

  • 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 450 γρ. αρνί κιμάς
  • 3 κ.σ. κρεμμύδι, τριμμένο
  • 3 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, τεμαχισμένος
  • 1 κ.σ. κόλιανδρο, τριμμένο
  • 1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
  • ½  κ.σ. κανέλα, τριμμένη
  • ½  κ.γ. μπαχάρι
  • ¼  κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • ¼  κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
  • ¼  κ.γ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο

 

Διαδικασία

Λιώνουμε το σκόρδο μαζί με το αλάτι με το γουδοχέρι. Ανακατεύουμε το σκόρδο μαζί με τον κιμά και το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το κύμινο, την κανέλα, το μπαχάρι, το πιπέρι καγιέν, το τζίντζερ και το μαύρο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ, μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Φτιάχνουμε το μείγμα σε 28 μπάλες. Περνάμε κάθε μπάλα σε ξυλάκι για σουβλάκι (μουσκεμένο στο νερό για 30 λεπτά), ρολάροντάς ώστε να πάρει μακρόστενο και πλακέ σχήμα.

Βάζουμε τα κεμπάμπ σε ένα ταψί, τα καλύπτουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, έως 12 ώρες. Προθερμαίνουμε το γκριλ και το λαδώνουμε ελαφρά. Ψήνουμε τα σουβλάκια γυρνώντας τα συχνά, για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να ψηθούν μέχρι μέσα.
 

Διαβάστε περισσότερα:

Καλοκαιρινό! Συνταγή για Piña Colada από τον Τάσο Αντωνίου - Κεντρική Εικόνα
Το πιο εντυπωσιακό και δροσερό κοκτέιλ, που θα δώσει άλλη γεύση στα βράδια σου… Υλικά 30 ml λευκό ρούμι 30 ml Malibu 60 ml γάλα καρύδας 20 ml χυμός πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένος 2 ½...
Γεμιστές νοστιμιές! Συνταγή για πατάτες φούρνου με τυριά από τον Άκη Πετρετζίκη - Κεντρική Εικόνα
Αξίζει να τις δοκιμάσεις, απόψε κιόλας! Η γεύση τους θα σε ξετρελάνει… Υλικά 2 μεγάλες πατάτες με τη φλούδα τους 2 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. μπέικον σε φέτες 100 γρ. τυρί κρέμα 100...
Γλύκισμα! Συνταγή για μαριναρισμένο μοσχαρίσιο φιλέτο με σαλάτα από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο - Κεντρική Εικόνα
Πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία, ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.  Υλικά ¼  φλ κρέμα βαλσάμικου με μέλι και λεμόνι ¼  φλ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κ.γ. φρέσκο...

Best of internet